Bereiding

• week de gelatine in koud water en knijp uit.
• roer suiker en amaretto  door de warme espresso en voeg gelatine toe en roer goed door, zorg dat alles opgelost is.
• roer de mascarpone goed door en voeg de lauwe koffie met suiker, Amaretto en gelatine toe en roer goed door en zet koud weg.

Overige stappen

• meng 2 Dark Roast espresso’s door je vanille-ijs en zet terug in de diepvries
• meng 2 eetl. Amaretto door 2 espresso’s en week daar de lange vingers in gedurende 1 minuut en leg ze apart.
• smelt melkchocolade en smeer deze uit op hard plastic of bakpapier en laat opstijven en breek in stukjes.
• klop de room op met het vanillestokje en de suiker.

Afwerking

• lepel een laagje mascarpone creme onder in het glas met daarop de in koffie gedrenkte lange vingers, daarop 5-6 frambozen en 3 eetl. frambozencoulis.
• Daarop weer laagje mascarpone creme, enkele frambozen en mooie eetlepel opgeklopte room.
• werk af met 3 eetl. quinoa granola en steek er de chocolade stukjes in

Benieuwd naar de perfecte granola voor dit recept?
www.lafavo.com