previous arrow
next arrow
Slider
“Niemand hoeft mij het belang van koffie uit te leggen. Ik kan dit zeggen omdat ik al heel mijn carrière bezig ben om alle onderdelen van een restaurantbezoek te beheersen. Koffie maakt in mijn ogen een wezenlijk deel uit van een restaurantbezoek, het maakt een bezoek áf want van alle kansen om een goede indruk na te laten is dit de laatste.
Het brandproces afstemmen op de juiste samenstelling van de koffiebonen is een huzarenstukje geweest maar gelukkig ben ik omringd door professionele partners die me begeleid hebben in dit proces. Vandaar is de stap naar een eigen koffiemerk voor mij niet zo heel erg groot.”
“Koffie serveren op professioneel niveau vereist focus en concentratie in elk aspect van de bereiding. Eenmaal thuis wil ik mijn koffie zoals een ander, dan moet het gewoon goed, snel en makkelijk gaan. De eisen die ik aan die koffie stel zijn precies hetzelfde als in mijn restaurants, ook thuis wil ik topkwaliteit in een kop!
Om een smaakbalans te vinden heb ik verschillende
melanges door uiteenlopende mensen laten proeven. Zo heb ik naast mijn professionele team ook mijn moeder en mijn vrouw betrokken die de smaak van koffie benaderen op een hele andere manier. Ik hecht belang aan
hun oordeel en nadat we de resultaten hebben vergeleken zijn we toegewerkt naar het uiteindelijke resultaat.
Het is om die reden dat we gekozen hebben voor twee varianten, een Dark Roast en een Medium Roast. De Dark Roast zorgt voor power en contrast en de Medium Roast is zoals het woord al zegt, niet volledig doorgebrand. Daar waar de Dark Roast wordt gekenmerkt door zijn kracht is de Medium Roast pure harmonie.”
“De naam Inkbrew komt van de uitspraak dat ik soms écht het heerlijke gevoel heb dat het zwarte goud door mijn aderen stroomt en de link van de zwarte vloeistof naar het inkt in mijn arm is dan ook snel gelegd. Dit maakt de naam Inkbrew voor mij erg persoonlijk. De kleuren die ik gekozen heb voor het ontwerp van de verpakking associeer ik met koffie. De rode kleur is afgeleid van de koffiebes en staat voor passie en de intieme gloed die je van koffie krijgt. Alsof je met twee handen van een beker drinkt, dat idée. In de groene kleur zie ik de 
ongeroosterde bonen terug maar het staat ook voor het aardse van koffie. Voor het kleine ronde logo hebben we ons laten inspireren door de voortdurende mogelijkheden in de wereld van de koffie en de verschillende lagen van de smaak van de koffieboon. De mooie koffiezakken komen in kartonnen kokers van kraftpapier omdat ik geen schreeuwerige verpakking wilde. De verpakking moet opvallen door de soberheid en het moet de rust van een koffiemoment verbeelden.”
“Koffie neemt in mijn restaurants een hele belangrijke plaats in. Puur op basis van kwaliteit. Na water is koffie de meest geconsumeerde drank ter wereld en in de horeca is dit niet anders. Als ondernemer ben ik me hiervan bewust, het krijgt van mij al de aandacht die het verdient.
Maar koffie is veel meer dan dat, want wat veel minder bekend is, is het gebruik van koffie in gerechten. Als chef gebruik ik al heel mijn carrière koffie, mits gedoseerd, als waardevol ingrediënt. Zo verwerk ik koffie in bepaalde dessertcombinaties of in krachtige fonds en heel soms gebruik ik het als een secret spice in een saus.
Voor mezelf zie ik onbeperkte mogelijkheden om koffie als ingrediënt onder de aandacht te brengen.”
“De gasten van mijn restaurants zijn reeds bekend met de INKBREW COFFEE Dark Roast en Medium Roast in de 1 kilogram horecaverpakking, maar voor de thuismarkt zijn we uitgegaan van 250 gram ventielzakken in een unieke en exclusieve koker.
Na anderhalf jaar waarin we de verpakking op punt hebben gezet en alle afspraken hebben vastgelegd zijn we klaar om onze smaken op de wereld los te laten!”
Bestelling is pas mogelijk bij afname vanaf 1kg.
Bestellingen die gemaakt worden via de webshop
tussen vrijdag 12/07 & vrijdag 04/08
zullen pas geleverd worden NA 04/08

My Medium Roast

250 gr
GEMALEN
koffiebonen

My Medium Roast

250 gr
koffiebonen

My Dark Roast

250 gr
GEMALEN
koffiebonen

My Dark Roast

250 gr
koffiebonen